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Edition du 26/06/2012

Guide du vin, Les meilleurs vins de l'année, Top Vignerons par Patrick Dussert-Gerber

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Coups de cœur
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Château MANSENOBLE
Vignoble de 22 ha, au pied du Mont Alaric, sur coteaux argilo-calcaire et graves caillouteuses. ...
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BOURGOGNE
Gilbert MONIOT-DEFRANCE
Vignoble de 3 ha. Excellent Fixin La Mazière 2009 (raisins issus d'une parcelle bien située sur le ...
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BORDEAUX
Clos BELLEVUE
Quelque 2 ha, répartis en 6 parcelles sur le plateau sablo-graveleux de Portets. Travail des sols ...
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BOURGOGNE
Domaine ESMONIN
Au sommet avec ce Ruchottes-Chambertin 2009, un beau vin concentré, aux senteurs de cerise et de ...
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VALLÉE DU RHÔNE
Domaine du CHÂTEAU VIEUX
Depuis 1872, La famille Rousset sur 5 générations, vignerons de père en fils ont perpétué leurs ...
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> Patrick Dussert-Gerber met à l'honneur cette semaine


DOMAINE PICHARD

Exception

Domaine PICHARD

“Quand on goûte le Domaine Pichard, précise Jean Sentilles, on le reconnaît tout-de-suite, et cela m’a toujours plu, depuis mes 18 ans. J’ai donc suivi ma passion pour ce domaine, je n’en aurai pas acheté un autre. C’est cette opportunité qui m’a fait radicalement changé de profession, c’était un nouveau challenge, à 50 ans…


Je m’occupe de la vigne et du vin du domaine, mon beau-frère et associé, Rod Cork, du site internet, de la gestion. Il est anglais, avocat à Paris, nous avons à peu près le même âge, il est arrivé en France à l’âge de 18 ans et a la même passion du vin que moi. Je suis originaire de la région et je connaissais les vins du Domaine depuis fort longtemps car avec mon premier salaire j’ai acheté des bouteilles de vin. C’est un vin que j’ai suivi tous les ans depuis l’âge de 18 ans. Mon beau-père avait tous les vins du Domaine depuis sa création dans les années 1950. Je me suis intéressé à beaucoup d’autres vins mais je revenais toujours à celui-là. J’ai aimé ces vins car ils sont très facilement identifiables, très liés à leur terroir. Un terroir reconnu comme excellent par l’ensemble des autres viticulteurs. Les vignes sont plantées en haut d’un coteau exposées plein sud, nous sommes le seul domaine du madirannais à avoir ses vignes d’un seul tenant. Le sol est composé de gros galets de l’Adour liés avec de l’argile. Nous avons 12 hectares (11 en rouge et un en Pacherenc blanc). L’encépagement de trente ans de moyenne d’âge est composé de 50% Tannat et 50% Cabernet franc, et pour le Blanc, essentiellement du Petit Manseng. Le 2011 est un vin très prometteur, un très beau millésime provenant d’une petite récolte vendangée fin septembre à parfaite maturité. Nous avons rentré de superbes Cabernets issus de vieilles vignes de 60 ans, cela donne de la structure et de la rondeur au vin. Le 2010 présente des senteurs de fruits rouges, montre plus de légèreté et de finesse que le 2009, c’est vraiment sa caractéristique. C’est un vin très digeste, très friand, aux arômes savoureux, très équilibré, avec moins de concentration que le 2009. Depuis 2005, nous avons beaucoup de chance, car franchement, nous n’avons eu que de beaux millésimes de garde tels que 2007, 2008, 2009 et 2010 ! Nous poursuivons nos travaux de rénovation, finissons les chais et les abords, et avons fait réaliser une superbe grille dans le chai par un ferronnier compagnon, une œuvre d’art. Ce qui fait la valeur et la renommée du Domaine Pichard, c’est la qualité et la grande diversité des Cabernets francs plantés dans les années 1950, c’est rare dans la région. Ces vieilles vignes de 60 ans donnent des lots sensationnels et, au moment des assemblages, c’est très précieux. Nous allons replanter une parcelle et sommes en train de faire une sélection massale à partir de 100 pieds de Cabernets francs de variétés différentes, nous tenons à conserver cette diversité pour replanter la nouvelle parcelle à l’identique. Rod Cork s’implique beaucoup dans le Domaine Pichard, il vient lors des vendanges et des assemblages. Nous sommes attachés tous les deux à produire de petits rendements (3( hl/ha), à respecter la nature, d’apporter de la valeur ajoutée à nos vins qui deviennent une référence dans la région.”

   

DOMAINE PICHARD

Jean Sentille et Rod Cork

65700 Soublecause
Téléphone : 05 62 96 35 73
Télécopie : 05 62 96 96 72
Email : pichard65@orange.fr

Site : www.vinsdusiecle.com/domainepichard



> Le palmares des vins


> Nos coups de cœur de la semaine

Jean-Pierre LEGRET


Un domaine familial de 3 ha, géré par Alain Legret qui a pris la suite de ses parents. Beau Champagne Grande Réserve brut, une cuvée très bien dosée, ample, alliant finesse et structure, d'une bonne rondeur, au bouquet très aromatique, un Champagne tout en harmonie, très équilibré. Le brut Tradition (40% Pinot meunier, 30% Pinot noir, 30% Chardonnay et 30 à 40% de vins de réserve pour une meilleure régularité du goût d'année en année, vinification en cuves Inox et émail), qui exhale des nuances de fleurs blanches et de miel, alliant distinction et ampleur, saveur et persistance, d'une belle finale. Excellent brut rosé, de mousse crémeuse, légèrement épicé, de robe soutenue et brillante, associant nervosité et suavité, d'une belle finale persistante. Goûtez le Champagne Millésimé 2000, 1/3 de chaque cépage Chardonnay, Pinot noir, Pinot Meunier, une seule récolte, d'une belle persistance aromatique, une cuvée distinguée qui mêle richesse structure et vivacité au palais, avec des notes de fleurs et de noix fraîche.

Alain Legret
6, rue de Bannay
51270 Talus-Saint-Prix
Téléphone :03 26 52 81 41 et 06 07 97 29 14
Télécopie :03 26 52 99 50
Email : alain-legret@wanadoo.fr

Château ORISSE du CASSE


Beau Saint-Émilion GC 2009, encore très jeune, aux tanins fermes et soyeux à la fois, d'une jolie concentration, aux notes de cassis, de cuir et de fumé, bien corsé. Le 2008 poursuit son évolution, au nez expressif de vanille et fruits mûrs, légèrement épicé, avec des tanins fins et bien fondus. Le 2007 est tout en nuances d'arômes (violette, groseille mûre...), aux tanins soyeux, un vin complexe et harmonieux, avec des nuances de cassis et d'épices en finale, de bouche fondue. Tout en bouche, le 2006, charpenté et harmonieux, est bien caractéristique de ce que doit être un vin de cette appellation, au nez présent avec des notes de violette, de réglisse et de pruneau, qui associe puissance et distinction, aux tanins denses, gras, d'une très jolie persistance. Le 2005, charnu, riche, au nez épicé, allie une charpente réelle à une jolie rondeur en bouche, un vin avec beaucoup de structure, riche en couleur comme en arômes, avec ces senteurs de fruits noirs bien mûrs (groseille, prune) et d'épices en finale. Goûtez aussi Le P du Roy 1999, une cuvée spéciale, avec des notes de fumé et d'épices, aux tanins souples mais puissants, un vin gras et de belle charpente, harmonieux en bouche. Il y a aussi ce Côtes-de-Castillon Arthus 2006, à la tête de son appellation (voir le Classement des Côtes).

Danielle Dubois
Saint-Sulpice-de-Faleyrens
33330 Saint-Émilion
Téléphone :05 57 24 72 75
Télécopie :05 40 54 08 01
Email : dubricru@terroirsenliberte.com
Site personnel : www.terroirsenliberte.com

L'ESTABEL CABRIÈRES


Créée en 1937, la cave vinifie pour la première fois 6000 hl en 1938, principalement de vin blanc. En moins de 10 ans, la cave triple son potentiel de production pour atteindre, aujourd'hui, une récolte moyenne de 20 000 hl pour 400 ha en production et 110 exploitations. Si les replantations effectuées avec des cépages de l'appellation contrôlée ont entraîné une baisse notable des quantités produites, la qualité des vins produits s'est considérablement affirmée au travers de nombreuses récompenses obtenues et méritées. On s'en aperçoit avec leur Coteaux-du-Languedoc Cabrières rouge Variations Cantate des Garrigues 2009 est un vin aux tanins très équilibrés, qui développe en finale des notes de cannelle et de fruits mûrs caractéristiques (mûre, griotte), d'excellente garde. Excellent Château Cabrières 2006, un vin dense, aux tanins fondus, au nez subtil dominé par le pruneau et l'humus, de bouche intense. Le Coteaux-du-Languedoc Cabrières rouge cuvée Fulgrand Cabanon 2009, aux arômes de réglisse et de cerise mûre, d'une belle base tannique, allie charpente et souplesse, de bouche savoureuse comme cet autre Coteaux-du-Languedoc Cabrières rouge Variations Champs des Cistes 2009, de robe pourpre, souple et corsé à la fois, au nez complexe (cassis mûr, poivre...), de base tannique importante, un vin solide et typé. Joli Coteaux-du-Languedoc Cabrières rosé cuvée Prestige 2009, médaille d'Argent au concours général Agricole Paris 2010, floral, tout en délicatesse, tout en souplesse comme la Clairette du Languedoc Cabrières cuvée Fulgrand Cabanon 2010, médaille d'Argent au concours général agricole Paris 2011, aux notes de fruits jaunes et de musc, de bouche très fine et persistante.



34800 Cabrières
Téléphone :04 67 88 91 60
Télécopie :04 67 88 00 15
Email : sca.cabrieres@wanadoo.fr
Site personnel : www.cabrieres.com

CHATEAU D'ESTEAU


Depuis près de trente ans, Serge PLAYA a entrepris son grand œuvre : restaurer une ancienne propriété déjà connue au XVIIème siècle et lui redonner son lustre passé. En effet, le Château d’ESTEAU existait déjà lorsque BELLEYME, géographe du Roi, traça la première carte du Médoc en 1766. Depuis, les successions, l’urbanisation et, hélas les crises viticoles ont réduit sa superficie mais l’essentiel demeure : 4 ha d’un terroir où la grave garonnaise prédomine, regroupés autour des bâtiments ce qui confère aux vins une typicité unique. La plantation, d’une densité élevée, fait la part belle au Cabernet-Sauvignon. On a banni les désherbants. Tous les travaux du sol sont mécaniques. Les vendanges sont évidemment manuelles ce qui garantit un tri impitoyable des meilleures grappes. La vinification se fait de manière traditionnelle, avec une cuvaison longue qui assure l’extraction des arômes, et l’élevage est effectué pendant 22 mois en moyenne, en barriques de chêne fin de l’Allier renouvelées à raison de 30% par an. La mise en bouteilles, toujours au Château, a lieu en général pendant l’été qui suit cette période et les vins reposent encore un an en bouteilles avant d’être prêts à la commercialisation. Depuis 2009, le Château d’ESTEAU produit un second vin, la cuvée 7 & +,issu principalement de ses jeunes vignes, et dans lequel le Cabernet Sauvignon et le boisé sont moins marqués. Il en résulte un vrai vin-plaisir, très apprécié dans les brasseries parisiennes où il est représenté, mais aussi dans les pays nouveaux consommateurs de vin. Vous pourrez découvrir ce Haut-Médoc 2008, un vin de belle teinte foncée, parfumé (cassis), où la souplesse prédomine, aux tanins fondus mais bien présents, classique de ce millésime, de garde, bien entendu. Le 2006, charnu, avec des arômes de sous-bois et de groseille, est riche et persistant en bouche, gras, aux tanins mûrs, de couleur profonde, mêlant structure et élégance, de bonne garde. Le 2005, au nez de cerise noire et d’humus, est classique, un vin où la structure s’allie à la finesse, de couleur grenat aux reflets violacés, aux tanins fermes et veloutés, tout en bouche, de garde.

Serge Playa

33250 Saint-Sauveur
Téléphone :05 56 59 57 02
Télécopie :05 56 59 59 60
Email : chateau-d-esteau@vinsdusiecle.com
Site : chateau-d-esteau
Site personnel : www.chateau-d-esteau.net


> Nos dégustations de la semaine

Château le BOURDIEU


Vignoble de 38 ha planté sur un sol de formation caillouteuse mêlée de sable et d'argile (c'est ce que l'on appelle des "croupes"). Bien typé, le Médoc 2008 (50% Cabernet-Sauvignon, 50% Merlot), est ferme et persistant, aux senteurs de mûre et de poivre, aux tanins très bien équilibrés, alliant structure et élégance en bouche où prédominent le cassis et les sous-bois (9,50 €). Le 2007, de bouche dense, avec des notes prononcées de mûre et de griotte, riche en couleur, développe des tanins fondus et très savoureux (9 €). Beau 2006, médaille de Bronze au Challenge International des Vins de Blaye 2009, charpenté, aux nez de mûre et de sous-bois, dense, avec ses nuances d'humus et de cassis en finale (9,50 €). Le 2005 est puissant, coloré et intense au nez comme en bouche (fruits mûrs et poivre), ample, avec de la matière, aux tanins riches, un vin qui devrait tenir toutes ses promesses (12 €). Beau rapport qualité-prix-typicité, ce qui évite toute hésitation.
Guy Bailly
1, route de Troussas
33340 Valeyrac
Tél. : 05 56 41 58 52
Fax : 05 56 41 36 09
Email : guybailly@lebourdieu.fr
www.lebourdieu.fr

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la BASTIDE BLANCHE


À la tête des Premiers Grands Vins Classés, et de loin (ce qui est très rare, dans les 3 couleurs). Mon ami Michel Bronzo élève l'un des plus grands crus de la région, où la sagesse des prix s'allie à une structure et à une typicité hors-pair. La restructuration du Domaine par la famille Bronzo remonte au début des années 1970. L'encépagement est constitué pour plus de la moitié de Mourvèdre ce qui confère au vin ces arômes si profonds. Le vignoble de 28 hectares est planté tout en coteaux sur des parcelles aménagées en restanques pour une partie, sur des sols très profonds graveleux et caillouteux de type argilo-calcaire. Les méthodes de culture restent très traditionnelles avec des labours fréquents, une fertilisation organique et aucun emploi de désherbant chimique. Les vendanges entièrement manuelles s'effectuent dans de petits bacs pour que le raisin parvienne intact à la cave. Le terroir très fracturé produit de faibles rendements, ce qui permet d'obtenir des Vins à forte personnalité, très concentrés avec des arômes puissantstout à fait exceptionnels. Le vin est riche associant structure et finesse, charnu et racé en bouche, d'une belle persistance aromatique, de très belle garde. "Le rouge 2009 est un très très beau vin, me dit Michel Bronzo, un vrai Bandol. Il a fait beau temps et on obtient des Vins avec beaucoup de matière, de fruité, les mourvèdres étaient bien mûrs. Les tanins sont assez soyeux, polis, pas du tout agressifs. L'élevage de 18 mois en foudres associé à l'effet terroir, apporte au vin des arômes de fruits rouges et des notes épicées. Un vin bien typé, déjà agréable à boire jeune, ce qui est le cas des derniers millésimes et 2009 en est une très belle illustration. Bien sûr, ce sont des Vins d'une belle aptitude au vieillissement et d'une grande complexité que l'on apprécie encore plus après quelques années de bouteilles. Blanc et Rosé 2010 sont des Vins délicieux, très aromatiques avec moins de degrés que l'an passé ce qui n'est pas plus mal, aux notes de fleurs, d'agrumes, des Vins bien équilibrés avec du gras, de jolies couleurs, des Vins bien marqués par le Mourvèdre, de délicieux rosés gastronomiques. Nous venons d'acheter une nouvelle propriété de 10 hectares, Château de Castillon, qui se trouve de l'autre côté de la route en face de la Bastide Blanche. Le terroir est différent car il y a plus de graves. Le rouge 2009 a une structure plus souple, bien fruité, flatteur, Château de Castillon possède un vrai terroir à rouge, c'est ce qui caractérise cette propriété. Depuis 1998, nous avons eu des millésimes extraordinaires, peut-être avec une note en dessous pour le 2002, mais nous sommes très chanceux. En rouge, il reste un peu de 2005 et le millésime 2006, un vin qui a bien évolué, dans la lignée du 2005, où l'on retrouve des arômes de fruits très mûrs, très flatteurs, avec des tanins denses et soyeux." Exceptionnel Bandol rouge cuvée Fontanéou 2008, issu du Mourvèdre planté sur un sol argilo-calcaire (rendements de 30 hl/ha, vignes de 35 ans), non filtré, de couleur grenat, complexe, avec des nuances de fruits rouges bien mûrs et une touche d'épices, un vin tannique et charnu, de garde. Le 2007, encore jeune, est dense, au nez complexe où dominent la fraise des bois mûre et l'humus, un vin très bien élevé, de robe profonde, de bouche classique, un vin corsé et gras, aux tanins bien présents et fondus à la fois, un millésime riche. "Le 2007 est très réussi car les vendanges étaient très saines, poursuit Michel Bronzo. Nous avons eu une année de sécheresse, surtout l'hiver, où les pluies ont manqué. Le fort mistral a bien ventilé les raisins, mais, la conséquence de ce changement climatique, c'est que nous produisons dorénavant moins de volume, 32 hl/ha pour le 2007, c'est vraiment peu ! Il ne pleut plus durant l'automne et l'hiver donc, les réserves ne se remplissent pas et ce déficit hydrique se répercute à la production qui est à la baisse, à Bandol - 6% et chez moi, à la Bastide Blanche -18%. Depuis 1998, il faut bien constater que nous avons eu des millésimes extraordinaires. En rouge, il reste quelques 2005 et le millésime 2006. C'est un vin qui a bien évolué, dans la lignée du 2005, où l'on retrouve des arômes de fruits très mûrs, très flatteurs, avec des tanins denses et soyeux." Pour la bonne bouche, il y a encore ce beau Bandol cuvée Estagnol 2005, non encore à maturité, avec des nuances de violette et de réglisse, riche en couleur, classique et concentré, alliant finesse et structure, ample, un vin qui poursuit sa belle évolution. Beau 2004, d'une très grande complexité aromatique, coloré et parfumé, charpenté, aux tanins savoureux et denses, charnu comme il se doit, riche et classique, de robe pourpre intense, parfumé (fruits rouges à noyau frais, cannelle, humus...). La Bastide Blanche Bandol rouge 2009 est classique, de robe pourpre, corsé, au nez complexe (cerise, épices…), riche et rond à la fois, bien ferme en bouche. La Bastide Blanche rosé 2010 est un vin gras avec une pointe d'acidité qui parfait son équilibre, intense au nez comme en bouche, particulièrement charmeur, tout en persistance d'arômes comme ce Blanc 2009, d'un beau jaune vif clair et brillant, une cuvée ample et parfumée, conjuguant finesse et structure, une bonne rondeur et un bouquet aux notes de fleurs blanches et de citronnelle. Pas la moindre hésitation.
Michel et Louis Bronzo
367, route des Oratoires
83330 Sainte-Anne-du-Castellet
Tél. : 04 94 32 63 20
Fax : 04 94 32 74 34
Email : contact@bastide-blanche.fr
www.vinsdusiecle.com/bastideblanche

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La TOUR MONT D'OR


Le Montagne-Saint-Émilion La Tour Mont d'Or 2008, avec ces notes très caractéristiques et très persistantes de fumé et d'épices, un vin complet, ample et parfumé, aux tanins bien équilibrés (7,60 €). Le 2007, un vin qui associe une charpente réelle à une jolie souplesse en bouche, coloré, développant des arômes séduisants de cassis, de violette et de sous-bois. Excellent 2006, élevé en fûts de chêne, tout en bouche, fin et corsé à la fois, associant puissance et distinction, charnu, où dominent les fruits mûrs et les épices, un vin qui poursuit sa belle évolution. Goûtez le Montagne-Saint-Émilion Château Palon Grand Seigneur : "ce vin doit son nom à une anecdote, nous précise-t-on, lors de son premier examen, il fut présenté à l'aveugle devant la commission d'experts pour obtenir le droit de porter l'appellation Montagne-Saint-Émilion. Un des experts après l'avoir fait tourner longuement en bouche dit : "Celui-là, Messieurs, c'est un grand seigneur !" il s'appelait Palon, il devint Palon Grand Seigneur". Le 2008 est corsé, alliant distinction et structure, finement tannique, tout en bouche, d'excellente évolution. Il y a aussi le Baudron 2008. au nez de sous-bois et d'épices, riche, tout en arômes, charnu et souple à la fois, aux tanins mûrs, et leur Montagne-Saint-Émilion Le Délice de La Tour Mont d'Or 2009, un pur Merlot issu d'une sélection de parcelles sélectionnées pour leurs terroirs, des vignes de 30 ans en moyenne, élevé uniquement en fûts de chêne durant 12 mois, complexe, où dominent la cerise noire mûre et les sous-bois, un vin de bouche flatteuse et dense à la fois, d'excellente évolution (11,80 €). Ne pas hésiter encore.
Président : Julian Grelot

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Edition du 22/05/2012
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