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Edition du 31/01/2012

Guide du vin, Les meilleurs vins de l'année, Top Vignerons par Patrick Dussert-Gerber

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Coups de cœur
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BEAUJOLAIS
Château de BOISFRANC
Le château et Domaine de Boisfranc ont été construits dans les années 1860 par Auguste Chinon, ...
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PROVENCE
Domaine de GRANAJOLO
Un vignoble certifié Agriculture Biologique, cultivé sans engrais chimiques, sans désherbants et ...
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VAL DE LOIRE
Domaine de la CHAISE
Dans la famille Davault, on est vigneron de père en fils depuis six générations. Domaine de 57 ha ...
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BOURGOGNE
Domaine CHEVILLON-CHEZEAUX
En voilà des vignerons avec lesquels on a plaisir à "boire un canon", comme on dit en Bourgogne, ...
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BORDEAUX
Château THURON
Une propriété familiale depuis le XVIIe siècle d'environ 6 ha, dont le sol est formé de graves, ...
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LE DOMAINE DE LA PALEINE

Sommet

Domaine de la PALEINE

Depuis plus d’un siècle, le Domaine de la Paleine a porté loin les couleurs des vins de Saumur et du Puy Notre Dame. Marc et Laurence Vincent, amoureux de la Loire, président aux destinées de la propriété. Respect de l’environnement, des terroirs et des clients n’ont fait que les conforter dans leur volonté de passer en certification bio…


“Cela faisait trois ans que nous préparions la conversion de notre vignoble en Bio, nous précise Marc Vincent, nous travaillions déjà les sols à la main, mais cette année, officiellement, nous entrons dans la première année de certification Bio. C’est une évolution très importante pour nous.” Les 32 ha du vignoble sont principalement plantés de Chenin et de Cabernet Franc et son terroir est argilo-calcaire. Sous le domaine, 1,5 km de galeries creusées dans le Tuffeau. Là, à 12°C, s’épanouissent tranquillement, à l’abri de la lumière, les vins de Saumur. À cela s’ajoute une parcelle d’1,50 ha de Saumur-Champigny. Les vignes sont enherbées afin d’inciter la vigne à plonger au plus profond du Tuffeau. Cette roche calcaire unique est une véritable éponge, elle absorbe les excès d’eau l’hiver pour les restituer parcimonieusement lorsque la vigne en a besoin. C’est de là que vient la typicité des vins du Domaine de la Paleine. Le remarquable cépage Chenin s’exprime à souhait et produit ici de grands vins blancs secs aux arômes de fruits frais, de fleurs et de noisette, ainsi que des Saumur Brut. Particulièrement bien adapté à ce terroir argilo-calcaire, le Cabernet Franc produit des vins fruités et souples très appréciés dans leur jeunesse mais qui savent être d’excellente évolution. “Pour entamer cette démarche Bio, poursuit Marc Vincent, notre première motivation est d’aller vers une démarche plus responsable au niveau de l’environnement. C’est un engagement à long terme qui va avoir une réelle incidence sur la qualité des vins, nous avons aussi été motivés par la demande de la clientèle française ou étrangère. Mon épouse et moi adhérons à ce projet de conversion en Bio. Cela représente des risques, un coût supplémentaire, mais cela devenait évident pour nous de nous engager dans cette voie dans le respect de l’environnement, du terroir et de nos clients.” Le Domaine de la Paleine fait partie de ces rares structures à taille humaine à élaborer elle-même ses Méthodes Traditionnelles et à les laisser s’affiner sur lattes durant 3 ans. Le Saumur brut blanc est de mousse légère, au nez de pêche, ferme et suave, très fin, persistant, tout en harmonie. Le Brut Rouge est un vin très agréable aux arômes de fruits rouges qui accompagne à merveille les gâteaux à la fraise ou au chocolat, un vin festif, et le Crémant de Loire, bien typé Chardonnay, aux bulles très légères, est très fin et d’une excellente fraîcheur. Casta Diva 2008, pur Chenin, est une cuvée très haut de gamme, une rareté avec seulement 3500 bouteilles. Elle correspond à l’expression du Chenin des meilleures parcelles avec un léger élevage en fûts de chêne durant 12 mois. Le vin, à la robe d’un beau jaune or scintillant, très dense, riche, est complexe, d’une grande personnalité aromatique aux notes d’épices, de coing, d’amande, qui se marie parfaitement avec des crustacés ou un homard grillé. Moulin des Quints est issu d’une parcelle de deux hectares, le plus joli terroir de la propriété. C’est une cuvée élaborée uniquement les très bonnes années : 2010, 2009, 2008, 2007, 2005 et 2003. Les rendements sont extrêmement limités, donnant un vin concentré en matière, des arômes compotés de fruits noirs, une très belle bouche très ample, un vin gourmand, complet, présent dans de prestigieux restaurants étoilés à Paris. Arietta 2009 est un vin très typé Chenin, très sur le fruit, avec des nuances de fleurs blanches, vraiment délicieux, qui accompagnera poissons en sauce et crustacés. Le Domaine vous accueille tous les jours et le week-end sur rendez-vous pour vous faire déguster sa gamme de vins.

   

LE DOMAINE DE LA PALEINE

Marc et Laurence Vincent Maître de chai : Patrick Nivelleau
9,rue de la Paleine
49260 Le Puy-Notre-Dame
Téléphone : 02 41 52 21 24
Télécopie : 02 41 52 21 66
Email : contact@domaine-paleine.com




> Le palmares des vins

CLASSEMENT SUD-OUEST
e_sud-ouest.jpg
IMPORTANT : pour mieux comprendre les Classements
Accédez directement aux commentaires de dégustation en cliquant sur le nom (en rouge)

PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

CAHORS
BOVILA
LA COUTALE
EUGÉNIE
FAMAEY
SOULEILLOU
CAMINADE
CROZE DE PY
GAUTOUL
LAVAUR
MERCUÈS
NOZIÈRES
PAILLAS
LES ROCHES
VINSSOU
BOUT DU LIEU
(DHOSTE CHEVALIER)
HAUTE-SERRE
PELVILLAIN
VINCENS
BERGERAC
COTES-DE-BERGERAC
MONBAZILLAC
GRAND-JAURE (P)
LADESVIGNES (M)
PÉROUDIER (BI)
LA PLANTE
COURT-LES-MÛTS
CROIX BLANCHE (BI)
LAROQUE (BI)
MOULIN-POUZY (M)
(LA BORDERIE (M))
(BOUFFEVENT)
MAINE-CHEVALIER
MOULINS de BOISSE
(TIREGRAND (P))
GAILLAC
BOURGUET
BOUSCAILLOUS (BI)
LABARTHE (BI)
LECUSSE (Bl)
PIALENTOU (BI)
L'EMMEILLÉ
LONG-PECH
SARRABELLE
ADELAIDE
BRIN
GRAND CHÊNE
VALIÈRE
MADIRAN
JURANCON

BARRÉJAT
Cru LAMOUROUX (J)
PICHARD
PARADIS
Prod.PLAIMONT (BI)
SERGENT
BURGUÉ-SÉRÉ (J)
LAFITTE-TESTON
VIELLA
AUTRES APPELATIONS

VIGNERONS DE BUZET (Bt)
MÉNARD (VP)
POUYPARDIN (G)
HERREBOUC (VP)
PLAISANCE (F)
VOIE BLANCHE (VP)
FUMÉES BLANCHES
CAVE IROULÉGUY (I)
MAGNAUT (VP)
(MERCERON)



DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CAHORS
CAÏX*
(COUSTARELLE)
LERET-MONTPEZAT*
MAISON-NEUVE*
(MAS DEL PÉRIÉ)
(HAUT-MONPLAISIR)
LACAPELLE-CABANAC
LA REYNE
CHAMBERT
(HAUTE-RIVE)
PECH DE JAMMES
PINERAIE
TROTTELIGOTTE
BERGERAC
COTES-DE-BERGERAC
MONBAZILLAC
COSTES (P)*
(K*)
RESSAUDIE (HM)
BERTRANOUX (P)
BONIÈRES
CHAMPAREL (P)
GRANDE MAISON (M)*
GRIMARDY
HAUTS DE CAILLEVEL
HAUT-PEZAUD
LAULERIE
PANISSEAU (BI)
PIQUE-SÈGUE
THEULET-MARSALET (M)
VALPROMY DU PONTET
(GAVARLIAC)
(ROQUES-PEYRE*)
GAILLAC
CASTEL de BRAMES*
RHODES*
LACROUX
MARESQUE
MAYRARGUES
LE PAYSSEL
GENOUILLAC
(LASTOURS*)
TERRIDE
(TERRISSES)
MADIRAN
JURANCON

AYDIE
CAVE DE CROUSEILLES*
(Cru LAROSE (J))
ROUSSE (J)*
CABARROUY (J)*
CAUHAPÉ (J)*
LAOUGUÉ*
PEYROU
(LAFITTE (J))
MAOURIES
PEYROS
(TAILLEURGUET)
AUTRES APPELATIONS

GENSAC
PELLEHAUT*
BOUJAC (F)
(BRANA (I))
CAVE DU MARMANDAIS (CM)*
MAURIGNE (Sa)*
MIRAIL
PERCHADE (T)
RABANY (F)
SAINT-LOUIS (F)
SALLES (B)
VIGNERONS DU VALLON (Ma)
BEAULIEU (CM)
CAVE DE DONZAC
VIGNERONS LANDAIS (T)
TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CAHORS
BERGERAC
COTES-DE-BERGERAC
MONBAZILLAC
GAILLAC
MADIRAN
JURANCON
Prod. JURANÇON (J)
AUTRES APPELATIONS

(CAVE FRONTON (F))

IMPORTANT : pour mieux comprendre les Classements


> Nos coups de cœur de la semaine

Château de RHODES


Propriété de 22 ha de vignes sur des terrains argilo-calcaires de pente moyenne. Le Gaillac blanc doux 2008, vignes de 60 ans (50 % Muscadelle, 50 % Lenc de l'El), possède une jolie robe dorée intense, très fin, au nez subtil à dominante d'acacia et de pain grillé, très persistant au palais, un vin qui associe finesse et ampleur, très agréable sur une tarte aux fruits. Excellent Gaillac rouge Fût de Chêne 2008, Syrah majoritaire, généreux, coloré et corsé, avec cette bouche bien charnue et séduisante dominée par les fruits à noyau. Joli Gaillac Perlé 2009, pur Loin de l'Œil, classique et vivace. Goûtez la Méthode Gaillacoise, 100% Mauzac, élaborée suivant la méthode ancestrale, un vin tout en délicatesse, fin et floral, parfait à l'apéritif.

Éric Lépine
Boissel
81600 Gaillac
Téléphone :05 63 57 06 02
Télécopie :05 63 57 66 63
Email : info@chateau-de-rhodes.com
Site personnel : www.chateau-de-rhodes.com

Château SAINT-MARTIN-des-CHAMPS


À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Ici, on est vignerons de père en fils depuis 1675, et le domaine s'étend sur 90 ha implantés sur des sols argilo-calcaires exposés plein sud. Remarquable Saint-Chinian rouge Les Terrasses de Fontenille 2007 (dominante Syrah et Grenache), de jolie robe pourpre intense, aux connotations de violette et de réglisse, de bouche puissante, encore jeune. Le Saint-Chinian Tradition rouge 2008, bien expressif de son terroir schisteux, est intense au nez comme en bouche, aux senteurs d'épices et de fruits rouges cuits, persistant, un vin qui demande un peu de patience pour profiter de son potentiel. Le Saint-Chinian rosé, issu de saignée, bien élevé 5 mois en cuves sur lies avec une fréquence de bâtonnages en fonction de la dégustation, est sec et suave à la fois, l'un des meilleurs de l'appellation, d'une couleur très délicate, un vin avec des arômes fins de fruits exotiques qui développent au palais beaucoup d'élégance. Goûtez le Vin de Pays d'Oc Domaine Saint-Martin-des-Champs Chardonnay, aux notes d'agrumes, qui séduit par une touche d'acidité alliée à une jolie rondeur. Profitez-en pour prendre le temps de faire la visite gratuite des chais avec dégustation, balade pédestre, circuit VTT, expositions de peinture...

Pierre et Michel Birot
Route de Puimisson
34490 Murviel-lès-Béziers
Téléphone :04 67 32 92 58
Télécopie :04 67 37 84 49
Email : domaine@saintmartindeschamps.com
Site : www.vinsdusiecle.com/saintmartindeschamps
Site personnel : www.saintmartindeschamps.com

A.MARGAINE


Une maison fondée au début du XXe siècle par Gaston Margaine. Les vignes se situent uniquement sur la commune de Villers-Marmery (Premier Cru). Beau Champagne cuvée Traditionnelle brut (88% Chardonnay, 12% Pinot noir) assemblage sur 3 années avec une majorité de 2007, intense au nez, tout en bouche, aux connotations fruitées_definition.html" class="lexique" target="_blank">fruitées persistantes avec des nuances de pomme, alliant rondeur et vivacité, de robe très claire. Le Champagne Premier Cru Blanc de blancs Spécial Club 2004, 100% mono cru Villers-Marme, est de jolie robe dorée, très rond, très fruité, de bouche puissante et persistante, de mousse onctueuse et très fine, aux notes d'amande et de miel. L'Extra brut Blanc de blancs, (récolte 2003), est tout en délicatesse, où dominent les agrumes et les petits fruits secs, tout en persistance aromatique, alliant distinction et structure, un Champagne ample et floral, de bouche franche et fraîche. Joli brut rosé tout en fruits, parfumé en finale.

Bernard, Marie-France, Arnaud et Karine Margaine
3, avenue de Champagne
51380 Villers-Marmery
Téléphone :03 26 97 92 13
Télécopie :03 26 97 97 45
Email : champagne-margaine@terre-net.fr

DOMAINE DE MAIRAN


A mi-chemin entre mer et montagne, le Domaine de Mairan vous accueille au cœur d'un vignoble de 25 ha exposé au soleil levant. Ses terres argilo-calcaire cultivées en vigne depuis l'époque gallo-romaine confèrent à ses vins des saveurs inimitables. C'est ici que naquit Monsieur de Mairan, Physicien célèbre du XVIIe siècle anobli par Louis XIV. Les parcelles sont cultivées avec passion dans le respect de l'environnement pour donner des vins de qualités qui vous étonneront par leur éclat aromatique. On y élève notamment ce Vin d'Oc rouge Cabernet franc 2010, très expressif de ce cépage, aux tanins puissants et fins à la fois, intense et riche, aux notes de fruits cuits et d'humus, très équilibré au nez comme en bouche. Le Chardonnay classique 2010, avec ces notes subtiles d’agrumes et d’aubépine, se goûte fort bien. Découvrez le Cabernet-Sauvignon 2007, élevé en barriques, un vin de bouche puissante, fin, bien charnu, équilibré, parfumé (griotte, mûre), de très bonne évolution, réussi comme ce rosé cuvée Aurore Boréale 2010.

Jean-Baptiste Peitavy

34620 Puisserguier
Téléphone :04 67 11 98 01
Télécopie :04 67 11 92 67
Email : domainedemairan@vinsdusiecle.com
Site : domainedemairan
Site personnel : www.domainedemairan.com


> Nos dégustations de la semaine

Château FONT-VIDAL


Un domaine de 10 ha, dans la famille depuis 1820, planté sur des sols argilo-calcaires avec des argiles graveleuses parsemées de moellons calcaires. Excellent Bordeaux rouge cuvée Saphyre 2008 (Merlot prépondérant et Cabernet franc, Cabernet-Sauvignon, Cot), élevé en barriques, un très joli vin, dense, aux tanins riches et soyeux, charpenté, de garde (12 €). Le Bordeaux rouge 2009 est classique de ce grand millésime, corsé et parfumé (6,25 €), très réussi comme le Bordeaux rosé 2010, tout en fruité, de belle teinte et très abordable (5,25 €).
Pascale et Jean-Dominique Poncet

Domaine GRAND GUILHEM


Au sommet. Le vignoble dont l'âge moyen est de 60 ans, couvre 12 ha de coteaux schisteux, en petites parcelles travaillées au chenillard, piochées et vendangées à la main (les vendangeurs ont pour consigne de ne ramasser que les grappes qu'ils ont envie de manger). Le mode de production biologique a été choisi dès 1997 et est labellisé par Ecocert depuis 2004. La vinification est le plus naturellement possible. Coup de coeur pour ce Fitou 2006, issu des cépages Carignan, Grenache noir, Syrah et Mourvèdre, élevé durant 18 mois en cuves béton, un vin sans collage ni filtration, de bouche puissante, de belle matière, aux tanins bien fermes, au nez dominé par les sous-bois, un vin qui a beaucoup de structure. Beau 2005, de belle couleur grenat, séduisant, au nez de sous-bois et de griotte, associant finesse et charpente, avec des tanins savoureux, d'excellente évolution. Le Fitou 2007, aux arômes de fruits noirs mûrs et d'épices de la garrigue, est un vin puissant et charpenté, savoureux, qui mêle couleur et structure. Le domaine vous propose également des chambre d'hôtes et des gîtes, des initiations à la dégustation, des soirées "vin et Musique", et la "Fitouthérapie" : massage de bien-être suivi d'une hydratation au Fitou. Prix très sages. Pas la moindre hésitation.
Séverine et Gilles Contrepois
1, chemin du Col de la Serre
11360 Cascastel
Tél. : 04 68 45 86 67
Fax : 04 68 45 29 58
Email : gguilhem@aol.com
www.grandguilhem.com

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Domaine des MARRANS


Un domaine familial d'environ 19 ha sur 6 appellations. En 2008, Mathieu rejoint le domaine après ses études d'oenologie. La production principale est située à Fleurie (10 ha). Le Gamay noir à jus blanc est conduit dans le respect des traditions et des terroirs. Rendements maitrisés, âge moyen des vignes relativement élevé (50 ans). La majorité des sols sont granitiques, maigres, sensibles à la sécheresse. La récolte est manuelle avec un tri très sélectif respectant l'intégrité des raisins. Coup de coeur pour le Fleurie Terroir du Pavillon 2009, une sélection de très vieilles vignes de 80 à 100 ans, élevage en foudre de chêne 10 mois, avec ce nez de petite griotte, aux tanins harmonieux, fermes et fondus à la fois, légèrement épicé, de très bonne évolution (12 €). Le Juliénas L'insolite 2009, de couleur grenat, est un vin dense, alliant souplesse et fraîcheur aromatique, très bien équilibré, réussi (9,50 €). Excellent Morgon 2009, un élevage pour 25% en fût de chêne de 3 vins, le reste en cuves durant 10 mois, encore jeune, aux reflets violets avec des arômes de framboise, riche en bouche, un vin typé, bien charnu, de bouche puissante, idéal sur une terrine de lièvre (7,50 €). On n'hésite donc pas cette année.
Jean-Jacques, Liliane et Mathieu Melinand

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